
Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
-, 75, Paris, Île-de-France
La boulangerie Léonie, installée depuis plusieurs années dans le 12e arrondissement, recherche un-e Chef-fe Tourier-ère expérimenté-e, rigoureux-se et passionné-e par le travail des pâtes et la viennoiserie artisanale.
Vos missions
-Manager et coordonner le travail de l'équipe
-Réaliser la production de viennoiseries : feuilletage, tourage, façonnage, dorure et cuisson.
-Travailler beurre, pâtons et laminage avec précision pour garantir une qualité constante.
-Suivre les fiches techniques, les méthodes de travail et les standards Léonie.
-Assurer la mise en place quotidienne et anticiper les besoins de production.
-Faire respecter les fiches techniques et les standards Léonie
-Assurer la qualité régulière des produits et le respect des temps et températures
-Contrôler les livraisons, les réceptions et le stockage des commandes
-Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité
-Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe.
-Collaborer avec l'équipe de boulangerie dans une ambiance positive et professionnelle.
Ce que nous aimons chez vous
-Vous êtes passionné-e par la viennoiserie artisanale et le travail du feuilletage.
-Vous êtes précis-e,[...]